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茶葉都含有防治高血壓成分？為什麼只有普洱茶最有效？
喝茶一分鐘解渴，喝茶一小時休閒，喝茶一個月健康，喝茶一輩子長壽。在香港、台灣、馬來西亞等傳統市場，一直流傳著喝普洱茶能減脂減肥，緩解高血壓的說法。對於這種民間經驗，有的人不屑一顧，有的人卻奉若真理。但客觀來講，這種說法雖然是眾多喝茶人的經驗總結，但卻沒有足夠的科學來驗證。
普洱茶到底有沒有相關的功效？科研界對這方面的探索，有沒有得到確鑿證據？今天這篇文章，就來和大家聊聊普洱茶防治高血壓的科研結果。
防治高血壓的茶葉物質
想知道普洱茶為什麼能降低血壓，就要先了解高血壓，醫學上將高血壓定義為血管收縮壓及舒張壓升高到一定程度時，對人體產生影響的一種疾病。
從發病機制上，高血壓可以分為原發性（難以找到確切病因），和繼發性（有明確原發病症），從治療上，可以大致分為藥物治療與非藥物療法。
藥物治療的含義，相信茶友們都很熟悉，其主要有利尿劑型、複合製劑型、β受體阻滯劑型、血管緊張素轉換酶抑製劑型和血管緊張素II受體拮抗劑型等等。
而小編關注的重點是非藥物治療，包含降脂、戒菸戒酒、清淡飲食、規律作息等健康習慣，和針灸，拔罐，食療等中醫理論，以及這篇文章的重點——普洱茶。
有一位老友，一直以來都患有高血壓，前兩年做胃鏡還查出了萎縮性胃炎，需要一直吃降壓藥和中藥，整個人的免疫力也有所下降。
後來，這位老友聽說喝茶能改善，不過他喝其他茶晚上都會睡不著，但喝普洱熟茶卻沒事，喝完胃部溫暖，微微的發汗，緩解了自己的病情。
但身邊的親朋好友品飲普洱茶後病情好轉，普洱茶主銷市場香港是世界上最長壽的城市等等，這些例子都存在倖存者偏差的因素，只能歸類於“經驗主義”。
而且，這種經驗論被證偽的案例也是屢見不鮮，如冬蟲夏草，燕窩，雪蛤油等名貴補品，長期以來都有存在著抗癌的說法，並有著很多深信不疑的簇擁者。
但對這些補品進行理化分析後，卻沒有找到有效抗癌成分，而普洱茶也是如此，單從過往經驗上論證藥用性，是沒有說服力的。那普洱茶的分析結果如何呢？
其實在很早之前，科研界就曾花費大量精力，分析包括普洱茶在內的各種茶類內含物質，研究茶葉降血壓的內在機理，以下是部分科研成果展示：
茶多酚：能降低外周血管阻力，促進形成內皮依賴性鬆弛因子、鬆弛血管平滑肌、增強血管壁和調節血管壁透性，從而達成降低血壓的功能。
茶葉鹼、咖啡鹼：直接降壓上，能鬆弛平滑肌、擴張血管，使血液流通不受阻礙；間接降壓上，能利尿、排鈉，效果是同量飲水下的2~3.2倍。
EGCG、游離兒茶素：能抑制血管緊張素I轉化酶活性，阻止其將血管緊張素IC位末端的二肽組氨酸-亮氨酸切斷，從而達成降壓效果。
茶葉黃烷醇、黃酮醇：能促進腎上腺素和兒茶酚胺的生物合成，增加毛細血管壁抵抗力和彈性，降低血管脆性，從而達成降血壓目的。
茶多醣：能增加冠狀動脈流動，從而減慢心率、降低血壓，起到防治高血壓的作用。
茶氨酸：能通過末梢神經和血管系統，降低收縮壓、舒張壓和平均血壓，對先天性高血壓患者的降壓作用效果顯著。
茶皂甙：抑制迴腸中分離出的血管緊張素I導致的血管收縮，從而起到間接降壓效果...
當年，在這些科研論文問世時，不光是茶科研界對茶葉內含物質治療降血壓寄予厚望，很多專家都在都在以這些論文為基礎，向人們宣傳喝茶能降血壓。
然而，現實卻遠沒有這麼簡單。
沖泡無法發揮茶葉功效
首先，這些科研報告，基本都是先分離出茶葉單體物質，並以這些物質為基礎，進行“靶向性”動物試驗，其中很多都還沒到Ⅰ期臨床試驗，尤待進一步驗證。
其次，這些科研報告，很多都是從這些茶葉單體物質對試驗動物的藥效中，推出“含有這些物質的茶葉具備藥效”這一結論的，實際上卻沒有這麼簡單。
要知道科研實驗大都為單體提取，而日常沖泡的茶湯會混合析出多種物質（混提），換句話說，我們喝進體內的茶湯，基本都達不到“給藥量”要求。
最後，很多實驗本就存在方法上的不足，以其中一項以綠茶為主體的研究報告為例，為了將綠茶中的豐富脂溶性物質分離出來，實驗人員使用了乙醇萃取法。
但通常人們都是用熱水沖泡茶葉的，很多脂溶性物質有完全不溶於水，導致很多具有降血壓功能的茶葉成分都無法被人體充分吸收。
最重要的是，今日的醫學界對茶葉單體物質是否構成明確降壓的機理，是存在一定爭議的，其中最著名的例子，就是“茶多酚之爭”。
當年在發現茶多酚的降血壓功能時，醫學界就設想過之後可以製成單方降血壓藥物，但現在已能提純高達99％純度的茶多酚，這種藥物還是沒有得到公認。
原因就在於，茶多酚雖然是“藥源”，而且被證實有降血壓的“藥用”機理，但卻無法形成“藥源—藥用—藥性”途徑，也就沒法發揮降血壓的效用。
這裡陸離要先為茶友們解釋以上名詞的含義，所謂“藥源”，就是茶多酚、茶葉鹼、茶多醣、茶皀甙、茶氨酸等普洱茶內富含的初級代謝物質統稱。
“藥用”，則是普洱茶在發酵過程中產生的大量二次代謝物功能的統稱，比如γ-氨基丁酸、茶紅素、辛伐他汀和洛伐他汀等物質。
而“藥性”，則是初級代謝物與次級代謝物能共同發揮的協同作用統稱，能讓這些“藥用”成分產生“藥性”，從而起到降低血壓的實際作用。
這就解答了上面的疑惑：基本上所有茶葉都含有被證實有降血壓效用的茶多酚、茶多醣和茶多酚，而且還有生物實驗為證，但品飲後卻沒法降血壓。
不過，普洱茶可能是個例外。
篇幅有限，下篇專題文章，我們再來聊聊與其他茶類相比，為什麼只有普洱茶具備獨特的防治高血壓功效。
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