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哆轅一

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發表於 2019-1-23 05:41 PM|顯示全部樓層

撰文=黃宜稜



Q:麻辣鍋不能缺的鴨血,是純鴨血嗎?

大部分都不是。2015年有不肖業者被查出使用飼料級雞血混充,做成鴨血販售,銷售至各大知名火鍋店,讓民眾吃了兩年非食用級的鴨血,事件一出也讓台灣的鴨血混充問題浮上檯面。當時養鴨協會坦承,台灣養殖鴨子的數量少,一年屠宰3千萬隻鴨、做出540萬公斤的純鴨血,只佔市場需求的1成,因此市面上的鴨血大多是雞、鴨、鵝等家禽血混合製成。而業者將這些禽血蒐集完後,會再添加水份,讓鴨血吃起來柔軟多汁。

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