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樓主: 傅小其

[討論] 蕃茄是不是煮過比較好[複製鏈接]

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發表於 2017-3-8 08:55 PM|顯示全部樓層
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營養師表示,蕃茄中富含的茄紅素除了多數民眾所知的有助於降低總膽固醇與三酸甘油脂,預防心血管疾病的發生外,還有活化精子的作用。蕃茄不僅熱量低,有助增加飽足感,適合民眾在減重、瘦身過程中作為點心食用。且番茄中所富含的茄紅素、維生素C、檸檬酸、蘋果酸、維生素P、鉀等營養成分,更是人體不可或缺的重要成分。特別是,蕃茄中的茄紅素對人體的好處更是眾所皆知,不但能幫助降低總膽固醇與三酸甘油脂,預防心腦血管疾病發生外,對於攝護腺疾病也有一定的改善效果。...
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發表於 2017-3-17 11:00 AM|顯示全部樓層
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我個人覺得還是煮過的比較好吧!
有些元素好像煮過會被釋放出來對身體更好
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發表於 2017-3-19 12:51 PM|顯示全部樓層
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小番茄多以水果食用,大番茄以蔬菜食用
蕃茄含有茄紅素,是需經煮過才會釋出
這是很重要的觀念,茄紅素最多的是番茄醬

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發表於 2017-3-20 08:09 AM|顯示全部樓層
我一般都吃熟的。比如大的番茄都是炒后吃。因為油脂能幫助吸收茄紅素。但是小的我一般生吃。比如聖女果什麼的。但是一定要洗干淨哦。我一般會用開水稍微燙一下
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jack530 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-21 11:30 PM|顯示全部樓層
沒錯,需與油炒過才能讓茄紅素跑出來,這樣吃才營養




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fukadarie 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-22 10:17 PM|顯示全部樓層
我本身因為比較怕酸
所以蕃茄直接吃 我會比較吃部下去
之前看過介紹番茄中含有豐富茄紅素,
有很好的抗氧化效果,但是需要經過加熱並吸收油脂,
轉化為脂溶性維生素,才能在經過小腸時被人體大量吸收
所以我都會弄番茄炒蛋

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luyuchine 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-24 09:39 AM|顯示全部樓層
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最好是煮過喔~因為他是脂溶性的茄紅素~最好的方式做成番茄炒蛋美味又健康!
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發表於 2017-3-25 11:41 PM|顯示全部樓層
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番茄生吃會更好, 煮過的營養價值不同。 煮過才有更多蕃茄素, 但又千萬不能過久,

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ste 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-26 09:30 PM|顯示全部樓層
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番茄要煮過茄紅才會會出來
營養效果會比較好

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你的嘴巴很好動 該用戶已被刪除
發表於 2017-12-12 04:42 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 你的嘴巴很好動 於 2017-12-12 04:43 PM 編輯

如果想攝取茄紅素
那就必須跟油一起拌炒一下喔因為茄紅素是脂溶性的





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ladykaka168 該用戶已被刪除
發表於 2017-12-13 11:53 AM|顯示全部樓層
我都會炒耶,不喜歡蕃茄生生的味道
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發表於 2018-2-4 05:28 PM|顯示全部樓層
版主啊~~這要看你要吸收哪種營養素啦
你要吸收維生素的話生吃比較好喔
但是如果是要吸收茄紅素的話,則是烹煮過後的才好
當然你也可以用番茄/番茄汁/番茄泥罐頭加新鮮番茄做料理
就通通都吃的到啊
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發表於 2018-2-6 10:19 AM|顯示全部樓層
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番茄皮中含有大量的番茄紅素,因此,在食用時最好不要棄皮不食。建議要將含茄紅素或β胡蘿蔔素的蔬菜稍微用油炒過,才能將裡面含的脂溶性的維生素完全釋放出來,營養才能保留著 所以總歸一句,熟食比生食番茄有營養,所以建議常吃番茄炒蛋囉!

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發表於 2018-2-6 10:45 PM|顯示全部樓層
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大蕃茄的茄紅素要加熱故後才會大量釋出阿~~
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發表於 2018-2-6 10:46 PM|顯示全部樓層
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大蕃茄的茄紅素要加熱故後才會大量釋出阿~~




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